Rendimientos8 RacionesTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins
BIZCOCHO
200grsharina de repostería
40grscacao puro en polvo
2cucharillabicarbonato sódico
2cucharillalevadura química
1cucharillasal
140grsmantequilla a temperatura ambiente
240azúcar
2huevos L a temperatura ambiente
240mlleche
10grszumo de limón
2cucharillavinagre
2cucharillaesencia de vainilla
GLASEADO
250grsmantequilla a temperatura ambiente
300grsqueso crema a temperatura ambiente
30grsazúcar glas
1cucharillaesencia vainilla
HELADO
250grsqueso crema a temperatura ambiente
100grsmantequilla a temperatura ambiente
150grsazúcar glas
1cucharillaesencia de vainilla
colorante amarillo (opcional)
MISE EN PLACE
1
2
Calentar el horno a 180º C.
3
Untar un molde de tarta con mantequilla y luego espolvorear harina por encima.
- Con esto conseguimos que no se pegue el bizcocho.
INGREDIENTES SECOS
4
Tamizamos y mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
INGREDIENTES HUMEDOS
5
En otro bol y con la batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjosa. Sin dejar de batir añadimos los huevos, la leche, , el zumo de limón, el vinagre y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
- Seguidamente añadimos a la mezcla los componentes secos y seguimos batiendo hasta que estén bien mezclados
6
El color rojo del pastel se debe a una reacción química entre el bicarbonato, el vinagre y el cacao.
- Si se desea más intensidad de rojo se puede usar colorante alimentario.
HORNEADO
7
Hornear durante 20 minutos a 180º C.
GLASEADO
8
Mientras tanto, batimos la mantequilla e ir añadiendo el queso crema hasta obtener una crema (unos 4 minutos).
9
Añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
DECORACIÓN
10
Untamos el glaseado sobre el bizcocho, con ayuda de una espátula.
11
Se puede cortar el bizcocho en laminas y poner glaseado entremedias.
- En este caso duplicar la cantidad de glaseado.
HELADO DE QUESO
12
Batimos la mantequilla con el queso crema, hasta que quede una masa esponjosa, añadimos el azúcar glas, el colorante y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.
- Poner en la heladera.
- Si no se disponemos de heladera, la ponemos en el refrigerador y lo removemos cada hora para que no se formen cristales.
13
Servir con un buen café y helado de queso.
Ingredientes
BIZCOCHO
200grsharina de repostería
40grscacao puro en polvo
2cucharillabicarbonato sódico
2cucharillalevadura química
1cucharillasal
140grsmantequilla a temperatura ambiente
240azúcar
2huevos L a temperatura ambiente
240mlleche
10grszumo de limón
2cucharillavinagre
2cucharillaesencia de vainilla
GLASEADO
250grsmantequilla a temperatura ambiente
300grsqueso crema a temperatura ambiente
30grsazúcar glas
1cucharillaesencia vainilla
HELADO
250grsqueso crema a temperatura ambiente
100grsmantequilla a temperatura ambiente
150grsazúcar glas
1cucharillaesencia de vainilla
colorante amarillo (opcional)
Instrucciones
MISE EN PLACE
1
2
Calentar el horno a 180º C.
3
Untar un molde de tarta con mantequilla y luego espolvorear harina por encima.
- Con esto conseguimos que no se pegue el bizcocho.
INGREDIENTES SECOS
4
Tamizamos y mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
INGREDIENTES HUMEDOS
5
En otro bol y con la batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjosa. Sin dejar de batir añadimos los huevos, la leche, , el zumo de limón, el vinagre y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
- Seguidamente añadimos a la mezcla los componentes secos y seguimos batiendo hasta que estén bien mezclados
6
El color rojo del pastel se debe a una reacción química entre el bicarbonato, el vinagre y el cacao.
- Si se desea más intensidad de rojo se puede usar colorante alimentario.
HORNEADO
7
Hornear durante 20 minutos a 180º C.
GLASEADO
8
Mientras tanto, batimos la mantequilla e ir añadiendo el queso crema hasta obtener una crema (unos 4 minutos).
9
Añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
DECORACIÓN
10
Untamos el glaseado sobre el bizcocho, con ayuda de una espátula.
11
Se puede cortar el bizcocho en laminas y poner glaseado entremedias.
- En este caso duplicar la cantidad de glaseado.
HELADO DE QUESO
12
Batimos la mantequilla con el queso crema, hasta que quede una masa esponjosa, añadimos el azúcar glas, el colorante y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.
- Poner en la heladera.
- Si no se disponemos de heladera, la ponemos en el refrigerador y lo removemos cada hora para que no se formen cristales.
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AutorJesús MárquezCategoríaDulces, Postres, TartasDificultadIntermedio
