AutorJesús MárquezCategoríaFruta, Pescado, Segundo platoDificultadPrincipiante
Precalentamos el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo sin ventilador.
Limpiamos el salmón.
Le quitamos las espinas al salmón
Cortamos la lima en rodajas.
Hacemos lo mismo con una naranja.
Cortamos un limón en rodajas.
Exprimimos el otro limón y la otra naranja, para hacer un zumo.
Mezclamos el aceite con el zumo de limón y naranja, lo ponemos en una fuente de horno.
- Los mejores aceites para combinar con el salmón son: Hojiblanca y Arbequina.
Añadimos las rodajas de los cítricos.
- Reservamos algunas para poner por encima del salmón.
Introducimos el salmón en una bandeja de hornear.
- Ponemos el eneldo sobre el salmón.
Y añadimos un poco de sal y pimienta roja, recién molida.
Depositamos algunas rodajas de los cítricos por encima del salmón.
Y horneamos durante 15-20 minutos a 200 ºC.
Servir acompañado de la salsa y con las rodajas de cítricos.
Podemos servirlo con un poco de sal Maldon.
O pastelitos vegetales congelados de IKEA.
