Rendimientos 4 Raciones Raciones Cuarto (1 Persona) Mitad (2 Personas) Default (4 Personas) Doble (8 Personas) Triple (12 Personas) Tiempo de preparación 15 minsTiempo de cocción 30 minsTiempo Total 45 mins 4 doradas
SALSA DONOSTIARRA
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 cayenas
1 cucharas pimentón dulce
2 cucharas vinagre de Jerez
perejil fresco
sal
GUARNICIÓN
4 patatas para freír (agria, bintje, caesar, desirée o kennebec)
aceite de oliva virgen extra
sal
PREPARACIÓN
1 Precalentamos el horno a 200 ºC.
2 Pelamos y cortamos en medias rodajas (juliana) la cebolla.
3 Pelamos los ajos.
4 Y los córtalos en láminas.
5 Lavamos y secamos las cayenas.
6 Picamos el perejil fresco.
PATATAS FRITAS
7 Pelamos las patatas para freír.
8 Las cortamos en bastones.
9 Las ponemos en agua durante unos minutos.
10 Antes de freírlas las secamos bien con papel absorbente.
12 Ponemos las patatas sobre papel absorbente.
13 Y sazonamos las patatas.
DORADA AL HORNO
14 Untamos con aceite una fuente de horno.
15 Ponemos las doradas en la fuente, rocíalo con un poco de aceite y hornéalo durante unos 8 minutos.
16 Sacamos las doradas del horno
SALSA DONOSTIARRA
17 Mientras de hacen las doradas calentamos el aceite en una sartén y freímos los ajos junto con la cayena.
18 Cocinamos a fuego medio hasta que estén dorados y añadimos la cebolla pochando durante unos 5 minutos a fuego medio.
19 Incorporamos el vinagre y llevamos a ebullición.
20 Seguidamente añadimos el pimentón dando vueltas para que no se queme el pimentón.
21 Apartamos del fuego, e incorporamos el perejil, removiendo bien.
SERVIR
22 Repartimos las patatas en los platos.
23 Disponemos la dorada y regamos con el sofrito donostiarra, servimos enseguida.
24 También podemos incorporar unos pimiento del piquillo fritos.
25 También podemos servirla con una ensalada.
Ingredientes 4 doradas
SALSA DONOSTIARRA
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 cayenas
1 cucharas pimentón dulce
2 cucharas vinagre de Jerez
perejil fresco
sal
GUARNICIÓN
4 patatas para freír (agria, bintje, caesar, desirée o kennebec)
aceite de oliva virgen extra
sal
Instrucciones PREPARACIÓN
1 Precalentamos el horno a 200 ºC.
2 Pelamos y cortamos en medias rodajas (juliana) la cebolla.
3 Pelamos los ajos.
4 Y los córtalos en láminas.
5 Lavamos y secamos las cayenas.
6 Picamos el perejil fresco.
PATATAS FRITAS
7 Pelamos las patatas para freír.
8 Las cortamos en bastones.
9 Las ponemos en agua durante unos minutos.
10 Antes de freírlas las secamos bien con papel absorbente.
12 Ponemos las patatas sobre papel absorbente.
13 Y sazonamos las patatas.
DORADA AL HORNO
14 Untamos con aceite una fuente de horno.
15 Ponemos las doradas en la fuente, rocíalo con un poco de aceite y hornéalo durante unos 8 minutos.
16 Sacamos las doradas del horno
SALSA DONOSTIARRA
17 Mientras de hacen las doradas calentamos el aceite en una sartén y freímos los ajos junto con la cayena.
18 Cocinamos a fuego medio hasta que estén dorados y añadimos la cebolla pochando durante unos 5 minutos a fuego medio.
19 Incorporamos el vinagre y llevamos a ebullición.
20 Seguidamente añadimos el pimentón dando vueltas para que no se queme el pimentón.
21 Apartamos del fuego, e incorporamos el perejil, removiendo bien.
SERVIR
22 Repartimos las patatas en los platos.
23 Disponemos la dorada y regamos con el sofrito donostiarra, servimos enseguida.
24 También podemos incorporar unos pimiento del piquillo fritos.
25 También podemos servirla con una ensalada.
AutorJesús MárquezCategoríaPescado, VerdudrasDificultadPrincipiante
