Rendimientos 4 Raciones Raciones Cuarto (1 Persona) Mitad (2 Personas) Default (4 Personas) Doble (8 Personas) Triple (12 Personas) Tiempo de preparación 45 minsTiempo de cocción 30 minsTiempo Total 1 hr 15 mins 150 ml aceite de oliva virgen
150 grs magro de cerdo
1 morcilla de burgos (arroz)
1 patata mediana
tomate carnoso
1 cabeza de ajo
150 grs garbanzos cocidos
2 tazas arroz bomba
azafrán
sal
1 pizca pimentón dulce
4 tazas de caldo del cocido (o caldo de brick)
1 Calentamos el caldo y reservamos.
2 Precalentamos el horno a 200º C.
3 En una cazuela de barro (o paella) sofreímos en aceite: La morcilla de Burgos en 4 rodajas (procurando que no se deshaga)
4 Y el cerdo en rodajas finas.
5 Freímos ligeramente las patatas cortada también en rodajas.
6 Freimos un poco la cabeza de ajo partida por la mitad.
7 Tostamos el azafrán.
8 Ponemos el pimentón y la sal.
9 Incorporamos el arroz bomba a la cazuela y rehogamos bien.
10 Añadimos el caldo hirviendo y llevamos a ebullición.
11 Incorporamos los garbanzos.
12 Decoramos por encima con las rodajas de patata reservadas.
13 Añadimos la media cabeza de ajos en el centro.
14 Y rodeándolo con las 4 rodajas de tomate.
15 Añadimos un poco de sal Maldon encima de cada rodaja de tomate.
16 Meterlo al horno 15 minutos a 200º C.
17 Sacamos del horno y dejarlo reposar un par de minutos.
Ingredientes 150 ml aceite de oliva virgen
150 grs magro de cerdo
1 morcilla de burgos (arroz)
1 patata mediana
tomate carnoso
1 cabeza de ajo
150 grs garbanzos cocidos
2 tazas arroz bomba
azafrán
sal
1 pizca pimentón dulce
4 tazas de caldo del cocido (o caldo de brick)
Instrucciones 1 Calentamos el caldo y reservamos.
2 Precalentamos el horno a 200º C.
3 En una cazuela de barro (o paella) sofreímos en aceite: La morcilla de Burgos en 4 rodajas (procurando que no se deshaga)
4 Y el cerdo en rodajas finas.
5 Freímos ligeramente las patatas cortada también en rodajas.
6 Freimos un poco la cabeza de ajo partida por la mitad.
7 Tostamos el azafrán.
8 Ponemos el pimentón y la sal.
9 Incorporamos el arroz bomba a la cazuela y rehogamos bien.
10 Añadimos el caldo hirviendo y llevamos a ebullición.
11 Incorporamos los garbanzos.
12 Decoramos por encima con las rodajas de patata reservadas.
13 Añadimos la media cabeza de ajos en el centro.
14 Y rodeándolo con las 4 rodajas de tomate.
15 Añadimos un poco de sal Maldon encima de cada rodaja de tomate.
16 Meterlo al horno 15 minutos a 200º C.
17 Sacamos del horno y dejarlo reposar un par de minutos.
AutorJesús MárquezCategoríaArrozDificultadIntermedio
