Name: Ropa Vieja con Huevos Fritos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 grs restos de cocido; 4 cucharas cuchara aceite; 1 cebolla; 2 dientes de ajo sin germen; 1 cucharilla pimentón de la vera; 250 grs tomate frito; sal; aceite; 8 huevos fritos; sal en escamas

AutorJesús MárquezCategoríaHuevos, LegumbresDificultadPrincipiante

Rendimientos4 Raciones

Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total20 mins

ROPA VIEJA

500 grs restos de cocido

4 cucharas cuchara aceite

1 cebolla

2 dientes de ajo sin germen

1 cucharilla pimentón de la vera

250 grs tomate frito

sal

HUEVO FRITO

aceite

8 huevos fritos

sal en escamas

PREPARACIÓN

Pochar la cebolla (en Brunoise) a fuego suave, unos 5 minutos.

Cuando las cebollas este transparente, añadir el ajo también bien picado.

Añadir el tomate frito.

Cortar las carnes en dados iguales.

Añadir las carnes del cocido a la salsa de tomate, cocer 5 minutos.

Incorporar las verduras y los garbanzos, cocer 5 minutos.

HUEVOS FRITOS

Sarten

Hacemos los huevos fritos con puntilla.

Huevos

Sal en Escamas

SERVIR

Servir caliente.

Ropa Vieja con Huevos Frito

Ingredientes