AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, Fritos, MariscoDificultadPrincipiante
En un bol mezclar la harina, el perejil, el huevo y 100 ml de agua fría, mezclar muy bien hasta obtener una mezcla totalmente homogénea, salpimentar.
Agregar a la mezcla las gambas peladas, previamente salpimentadas, cubrir muy bien.
De inmediato freír las gambas a temperatura media (170 grados c) durante 3 minutos hasta que estén doradas. Una vez listas pasa por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Es momento de disfrutar los buñuelos de gambas con una rodaja de limón o salsa tártara, ideal para servir como pasaboca o como guarnición de una ensalada fresca.
En un bol batimos el huevo incorporamos la harina y el agua y vamos integrando formando una pasta homogénea, añadimos la levadura química (polvo de hornear) la sal, el colorante el ajo y el cebollino o perejil picaditos. Dejamos reposar 15 minutos apx. Incorporamos las gambitas troceadas movemos bien toda la mezcla. Ponemos en la sartén el aceite y cuando este caliente nos ayudamos con dos cucharas para ir poniendo la mezcla a freír, sacaremos cuando estén doraditos a papel absorbente y listos.
Si las gambitas son congeladas. Las dejaremos descongelar en un colador y luego las troceamos para incorporar a la mezcla.
Cuece las gambas 2 minutos con agua, sal y el laurel lavado. Escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y trocéalas. Lava el perejil, sécalo y pícalo.
Bate el huevo y mézclalo con 100 ml de agua, la harina tamizada con la levadura y con una pizca de sal, y el perejil. Añade las gambas y remueve.
Calienta abundante aceite, pero sin que llegue a humear, en una sartén de paredes altas. Ve cogiendo cucharadas de la masa y fríelas, por tandas, 2 o 3 minutos hasta que estén doraditas por todos los lados.
Retira los buñuelos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Sírvelos decorados con unas hojitas de perejil. El truco: Para dar un sabor más intenso a los buñuelos, añádeles unos mejillones cocidos y picaditos.
Ingredientes
Instrucciones
En un bol mezclar la harina, el perejil, el huevo y 100 ml de agua fría, mezclar muy bien hasta obtener una mezcla totalmente homogénea, salpimentar.
Agregar a la mezcla las gambas peladas, previamente salpimentadas, cubrir muy bien.
De inmediato freír las gambas a temperatura media (170 grados c) durante 3 minutos hasta que estén doradas. Una vez listas pasa por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Es momento de disfrutar los buñuelos de gambas con una rodaja de limón o salsa tártara, ideal para servir como pasaboca o como guarnición de una ensalada fresca.
En un bol batimos el huevo incorporamos la harina y el agua y vamos integrando formando una pasta homogénea, añadimos la levadura química (polvo de hornear) la sal, el colorante el ajo y el cebollino o perejil picaditos. Dejamos reposar 15 minutos apx. Incorporamos las gambitas troceadas movemos bien toda la mezcla. Ponemos en la sartén el aceite y cuando este caliente nos ayudamos con dos cucharas para ir poniendo la mezcla a freír, sacaremos cuando estén doraditos a papel absorbente y listos.
Si las gambitas son congeladas. Las dejaremos descongelar en un colador y luego las troceamos para incorporar a la mezcla.
Cuece las gambas 2 minutos con agua, sal y el laurel lavado. Escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y trocéalas. Lava el perejil, sécalo y pícalo.
Bate el huevo y mézclalo con 100 ml de agua, la harina tamizada con la levadura y con una pizca de sal, y el perejil. Añade las gambas y remueve.
Calienta abundante aceite, pero sin que llegue a humear, en una sartén de paredes altas. Ve cogiendo cucharadas de la masa y fríelas, por tandas, 2 o 3 minutos hasta que estén doraditas por todos los lados.
Retira los buñuelos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Sírvelos decorados con unas hojitas de perejil. El truco: Para dar un sabor más intenso a los buñuelos, añádeles unos mejillones cocidos y picaditos.