AutorJuan Manuel López MárquezCategoríaPrimer Plato, VerdudrasDificultadPrincipiante
Lavamos y troceamos las acelgas.
Colocamos las acelgas en una olla grande con agua hirviendo y sal.
- Las cocemos, a fuego medio, las acelgas durante unos 10 minutos.
Escurrimos las acelgas y las reservamos.
Pelamos los ajos.
Los freímos en una sartén con aceite.
Cortamos la cebolla en brunoise (cuadrados pequeños de 2-3 mm de lado).
Añadimos la cebolla a la sartén y dejamos que se hagan a fuego lento, hasta que quede la cebolal transparente.
Incorporamos las acelgas al sofrito de ajo y cebolla.
Pelamos y cortamos las patatas en carré (cuadrados pequeños de 10 mm de lado).
Freímos las patatas en aceite a fuego medio.
- Deben quedar pochas.
Retiramos las patatas del aceite y añadimos a la sartén del sofrito de ajo, cebolla y acelgas.
Añadimos el pimentón y sofreímos durante un rato a fuego bajo.
Incorporamos la sal al gusto.
Y el comino, lo machacamos un poco, a la vez que se les da una vuelta en la sartén con una cuchara de madera.
Servimos las acelgas a la extremeña calientes.
Ingredientes
Instrucciones
Lavamos y troceamos las acelgas.
Colocamos las acelgas en una olla grande con agua hirviendo y sal.
- Las cocemos, a fuego medio, las acelgas durante unos 10 minutos.
Escurrimos las acelgas y las reservamos.
Pelamos los ajos.
Los freímos en una sartén con aceite.
Cortamos la cebolla en brunoise (cuadrados pequeños de 2-3 mm de lado).
Añadimos la cebolla a la sartén y dejamos que se hagan a fuego lento, hasta que quede la cebolal transparente.
Incorporamos las acelgas al sofrito de ajo y cebolla.
Pelamos y cortamos las patatas en carré (cuadrados pequeños de 10 mm de lado).
Freímos las patatas en aceite a fuego medio.
- Deben quedar pochas.
Retiramos las patatas del aceite y añadimos a la sartén del sofrito de ajo, cebolla y acelgas.
Añadimos el pimentón y sofreímos durante un rato a fuego bajo.
Incorporamos la sal al gusto.
Y el comino, lo machacamos un poco, a la vez que se les da una vuelta en la sartén con una cuchara de madera.
Servimos las acelgas a la extremeña calientes.