Rendimientos 8 Raciones Raciones Cuarto (2 Personas) Mitad (4 Personas) Default (8 Personas) Doble (16 Personas) Triple (24 Personas) Tiempo de preparación 10 minsTiempo de cocción 10 minsTiempo Total 20 minsPONCHE DE NAVIDAD
4 huevos
125 grs azúcar blanco
450 ml leche entera
½ cucharilla extracto de vanilla
250 ml nata para cocinar
1 cucharilla canela molida
5 clavos de olor
½ cucharilla nuez moscada (opcional)
50 ml ron blanco
50 ml vodka o whiskey
DECORACIÓN
100 ml nata montada
canela molida
PREPARACIÓN YEMAS DE HUEVO
1 Separamos las yemas de las claras.
2 Incorporamos las yemas a un bol.
3 Y batimos las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla cremosa.
4 Añadimos el azúcar al bol, menos una cucharada que usaremos para la clara de huevo.
5 Seguimos mezclando hasta obtener una mezcla espumosa.
CALENTAR LA LECHE
6 En un cazo calentamos la leche a fuego bajo, sin dejar que hierva.
7 Incorporamos los clavos,
8 y la rama de canela.
9 Mezclamos todo bien.
MEZCLA DE LA LECHE CALIENTE Y LAS YEMAS DE HUEVO
10 Incorporamos la leche poco a poco en el bol de de las yemas y removemos todo sin parar.
Es muy importante que la leche caliente se incorpore poco a poco (muy despacio), para evitar que las yemas nos se coagulen por el calor.
11 Pasamos el contenido por un colador, para separa los clavos.
12 Añadimos la nata,
13 el extracto de vainilla,
14 la nuez moscada (opcional),
15 y el ron blanco y el vodka, mezclamos todo bien y dejamos enfriar en la nevera.
PREPARACIÓN DE LAS CLARAS DE HUEVO
16 En otro bol batimos las claras de huevo, junto con una cucharilla de azúcar, hasta obtener el punto de nieve.
SERVIR
17 Sacamos el ponche de la nevera, incorporamos por encima las claras montadas,
18 Añadimos la canela en polvo al gusto.
19 Servimos el ponche frio en copas cubiertas con las claras montadas y e spolvoreadas con canela molida (1).
VÍDEO DE PONCHE DE NAVIDAD DE RECETAS DE NESTLÉ
Ingredientes PONCHE DE NAVIDAD
4 huevos
125 grs azúcar blanco
450 ml leche entera
½ cucharilla extracto de vanilla
250 ml nata para cocinar
1 cucharilla canela molida
5 clavos de olor
½ cucharilla nuez moscada (opcional)
50 ml ron blanco
50 ml vodka o whiskey
DECORACIÓN
100 ml nata montada
canela molida
Instrucciones PREPARACIÓN YEMAS DE HUEVO
1 Separamos las yemas de las claras.
2 Incorporamos las yemas a un bol.
3 Y batimos las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla cremosa.
4 Añadimos el azúcar al bol, menos una cucharada que usaremos para la clara de huevo.
5 Seguimos mezclando hasta obtener una mezcla espumosa.
CALENTAR LA LECHE
6 En un cazo calentamos la leche a fuego bajo, sin dejar que hierva.
7 Incorporamos los clavos,
8 y la rama de canela.
9 Mezclamos todo bien.
MEZCLA DE LA LECHE CALIENTE Y LAS YEMAS DE HUEVO
10 Incorporamos la leche poco a poco en el bol de de las yemas y removemos todo sin parar.
Es muy importante que la leche caliente se incorpore poco a poco (muy despacio), para evitar que las yemas nos se coagulen por el calor.
11 Pasamos el contenido por un colador, para separa los clavos.
12 Añadimos la nata,
13 el extracto de vainilla,
14 la nuez moscada (opcional),
15 y el ron blanco y el vodka, mezclamos todo bien y dejamos enfriar en la nevera.
PREPARACIÓN DE LAS CLARAS DE HUEVO
16 En otro bol batimos las claras de huevo, junto con una cucharilla de azúcar, hasta obtener el punto de nieve.
SERVIR
17 Sacamos el ponche de la nevera, incorporamos por encima las claras montadas,
18 Añadimos la canela en polvo al gusto.
19 Servimos el ponche frio en copas cubiertas con las claras montadas y e spolvoreadas con canela molida (1).
VÍDEO DE PONCHE DE NAVIDAD DE RECETAS DE NESTLÉ
Receta de Ponche de Navidad
AutorEmilio Williams LópezCategoríaBebidas, Lacteos, PostresDificultadIntermedio
