AutorSusana PastorCategoríaDulces, Fruta, PostresDificultadPrincipiante
500 grs membrillos
500 grs azúcar
1 limón
15 grs mantequilla
1 gr peptina
MISE EN PLACE
1
PREPARACIÓN
2
Lavamos los membrillos.
3
Abrimos los membrillos y les quitamos las pepitas.
- Las pepitas son ricas en peptina, si las ponemos en una gasa de tela, mientras cocemos el membrillo, podemos evitar utilizar la peptina en polvo.
4
Los cortamos en trozos.
5
Ponemos agua en un cazo y cuando empiece a hervir, ponemos los trozos de membrillo y la gasa con semillas (si las usamos).
- Cocemos durante 15 minutos.
- Retiramos los membrillos y eliminamos las semillas y el agua.
6
Trituramos el membrillo.
7
En el cazo ponemos la mantequilla, la papilla de membrillo, el azúcar y damos una vueltas.
8
Incorporamos el zumo de limón y seguimos dando vueltas.
9
Si no hemos utilizado las semillas añadimos la peptina.
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Cocemos otros 20 minutos, hasta que la papilla, se desprenda de las paredes.
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Ponemos la papilla en moldes.
- Dejamos que se enfrié y lo tapamos.
PRESENTACIÓN
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Desmoldamos
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Cortamos el dulce de membrillo, con un cortapastas.
14
Y servimos.
- En esta ocasión hemos acompañado el dulce de membrillo con queso fresco.
Ingredientes
500 grs membrillos
500 grs azúcar
1 limón
15 grs mantequilla
1 gr peptina