AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, Marisco, salsasDificultadPrincipiante
Escurrimos los berberechos y reservamos.
Ponemos en un vaso alto de batidora los quesitos o el queso crema.
Ponemos la mayonesa.
Incorporamos la mostaza de Dijon.
Añadimos los berberechos.
Batimos la preparación y vamos añadiendo, poco a poco, el líquido de los berberechos, hasta que consigamos una crema espesa y homogénea. - No tenemos que utilizar todo el líquido de la lata, sólo hasta conseguir la textura deseada, el resto lo podemos desechar. - El liquido de los berberechos, nos proporcionará sabor y aligerará la crema,
Si queremos, podemos añadir unas gotitas de zumo de limón.
Pero si deseamos que nos quede más cremoso, podemos añadirle un poco de yogur.
Ajustamos de sal y pimienta blanca, a nuestro gusto.
Metemos la crema en el frigorífico durante una hora, para que la crema coja consistencia.
Aparte lava muy bien las verduras y corta en bastoncillos el pimiento verde.
Hacemos lo propio con el pimiento rojo.
Y la zanahoria.
En un plato hondo ponemos la crema y a los lados acompañamos de los cruditas.
También podemos servirla acompañada de pan tostado, galletas saladas, nachos o patatas fritas.
