AutorAsunción CuestaCategoríaPescado, salsas, VerdudrasDificultadIntermedio
Desalamos el bacalao y lo desmigamos, quitando la piel y las espinas.
Otra opción es comprar el bacalao desmigado y desalado.
Picamos las cebollas, en cuadrados pequeños.
Hacemos lo mismo con los ajos.
· Quitamos el germen que es la parte más indigesta.
Y el pimiento verde.
Pelamos los tomates.
Y trituramos el tomate.
Ponemos el aceite en una cazuela.
Añadimos la mitad de la cebolla y el ajo
Y sofreímos dando vueltas a fuego suave. hasta que estén transparentes,
Seguidamente añadimos el pimiento verde y damos vueltas a fuego suave, para que no se quemen.
Cuando el pimiento este blando incorporamos el tomate triturado y seguimos dando vueltas.
· Si queremos un toque un poco picante, le podemos añadir una cayena seca.
Después de 10 minutos añadimos la leche evaporada y cocinamos a fuego suave durante 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
· Otra opción es usar nata.
Ajustamos de sal y pimienta.
Posteriormente trituramos bien, este sofrito.
Y lo reservamos.
Sofreímos a fuego suave los cebolla y el ajo
Cuando este pochado incorporamos el bacalao desmigado y salteamos dando vueltas durante unos minutos.
Agregamos la harina y la cocinamos mezclándola bien.
E incorporamos la leche poco a poco sin dejar de remover.
Ajustamos de sal y reservamos para que se atempere un poco.
Abrimos el bote de pimientos.
Rellenamos los pimientos con una cucharilla (con mucho cuidado de no romperlos) y los cerramos con un palillo.
Los ponemos en una bandeja de horno y le añadimos la salsa reservada.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Una vez caliente el horno, horneamos los pimientos durante unos 7-10 minutos.
Servimos calientes.
