AutorJesús MárquezCategoríaEnsaladas, salsasDificultadPrincipiante
Pelamos y quitamos el germen del ajo.
· El germen de ajo es la parte mas indigesta del ajo.
Picamos finamente la mitad de un diente se ajo.
Picamos el perejil
Y el cebollino.
Ponemos el medio diente de ajo picado, el azúcar, la pimienta y la sal en el mortero, y machacamos hasta conseguir que el ajo se convierta en una pasta.
Añadimos el aceite y el vinagre, y mezclamos bien.
Incorporamos las Hierbas Provenzales y el Perejil.
Y seguimos dando vueltas.
Añadimos el zumo de limón.
Y el yogur, y seguimos dando vueltas a la vinagreta.
Una vez bien mezclado todo, le ponemos el cebollino y acabamos de mezclar todo.
Cortamos los tallos de los cogollos de tudela.
Hacemos lo mismo con las hojas de roble.
Lavamos y escurrimos las lechugas.
· Reservamos en un bol, para que cada uno se serva la que más le guste.
Lavamos los tomates.
Y los cortamos en gajos.
· Reservamos los tomate, para que cada uno se sirva a su gusto.
Abrimos el bote el bonito en aceite.
· Los ponemos en un plato, para que cada uno de los comensales se sirva.
Abrimos la lata de maíz dulce y reservamos.
Cortamos los pepinillos, a nuestro gusto y los ponemos en un plato.
Abrimos el bote de espárragos y los reservamos.
Preparamos las nueces.
Y el queso grana padano.
También el queso rallado para poner por encima.
Preparamos todos los ingredientes en boles separados.
Cada comensal puede incorporar, en su plato, los ingredientes de la ensalada que más les guste.
Y añadimos por encima la vinagreta de yogur.
Buen provecho!!!
