AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, FritosDificultadPrincipiante
Abrimos las cajas de los raviolis frescos.
- Usamos raviolis frescos, nunca pasta seca.
- Los raviolis no precisan cocción previa.
Batimos los huevo.
Ponemos el pan rallado en un plato.
Incorporamos el orégano.
Añadimos el queso recién rallado.
Mezclamos todo bien.
Pasamos los raviolis por el huevo.
Y luego por la mezcla de pan rallado.
Seguidamente los vamos dejando sobre una bandeja.
Calentamos el aceite en un a sartén honda o freidora a 170 ºC.
Freímos los raviolis, hasta que estén dorados por ambos lados, unos 10 ó 20 segundos.
- No debemos añadir demasiados de golpe, ya que tiene que haber separación entre unos y otros para una correcta fritura.
- Deben quedar dorados y crujientes.
Una vez fritos, los depositamos sobre el papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Opcionalmente podemos ponerle queso rallado por encima.
Se sirven calientes con distintas salsa para mojar.
- La más típica es la salsa de tomate (denominada “alla marinara”), pero podemos usar las que más nos gusten (salsa brava, ranchera, alioli, de queso...).
Ingredientes
Instrucciones
Abrimos las cajas de los raviolis frescos.
- Usamos raviolis frescos, nunca pasta seca.
- Los raviolis no precisan cocción previa.
Batimos los huevo.
Ponemos el pan rallado en un plato.
Incorporamos el orégano.
Añadimos el queso recién rallado.
Mezclamos todo bien.
Pasamos los raviolis por el huevo.
Y luego por la mezcla de pan rallado.
Seguidamente los vamos dejando sobre una bandeja.
Calentamos el aceite en un a sartén honda o freidora a 170 ºC.
Freímos los raviolis, hasta que estén dorados por ambos lados, unos 10 ó 20 segundos.
- No debemos añadir demasiados de golpe, ya que tiene que haber separación entre unos y otros para una correcta fritura.
- Deben quedar dorados y crujientes.
Una vez fritos, los depositamos sobre el papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Opcionalmente podemos ponerle queso rallado por encima.
Se sirven calientes con distintas salsa para mojar.
- La más típica es la salsa de tomate (denominada “alla marinara”), pero podemos usar las que más nos gusten (salsa brava, ranchera, alioli, de queso...).