AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, Huevos, PescadoDificultadPrincipiante
Tamizamos la harina.
Fundimos la mantequilla en una olla o en el microondas.
Batimos el huevo.
Mezclamos los huevos con la harina.
Ponemos la levadura quimica.
Añadimos la sal.
Incorporamos la mantequilla fundida.
Mezclamos todo bien.
Ponemos la leche y seguimos mezclando hasta que tengamos una masa fina y sin grumos.
Dejamos reposar en la nevera media hora.
Volvemos a mezclar bien la masa.
En una sartén antiadherente pequeña (previamente untada de mantequilla) o en un calentador de blinis, ponemos la masa.
- Hacemos unos círculos de unos 6- 8 cm de diámetro.
Cuando salgan burbujas en la parte superior la damos la vuelta y cocinamos hasta que también queden doradas por la otra parte.
- 1a 2 minutos por cada lado a fuego medio.
- Repetimos hasta acabar con la masa de blinis.
Sobre los blinis ponemos el queso crema y el salmón.
- En vez de queso crema podemos usar nata agria o salta tártara.
- También podemos sustituir el salmón por arenques o bacalao ahumado
Podemos decorar con un poco de cebollino.
O eneldo.
Pero si queremos que nos queden de lujo, podemos poner un poco de huevas de salmón o caviar por encima.
