AutorJosé Luis LópezCategoríaCarne, Segundo platoDificultadPrincipianteSteak Tatar
El secreto de un buen steak tartar, es comprar un buen solomillo de ternera.
Picamos la carne de ternera a cuchillo retirando las partes blancas.
La carne debe ser picada en el último momento, si no se puede hacer, pedirle al carnicero que lo haga y consumirla lo antes posible.
Picamos los pepinillos.
Picamos las alcaparras.
Picamos la cebolla morada.
Ya tenemos todo listo.
Una vez preparado todo añadimos la carne a un bol.
A continuación incorporamos la cebolla, los pepinillos y las alcaparras.
Mezclamos todo.
Seguidamente aderezamos con la sal en escamas.
Incorporamos las salsas: mostaza, mayonesa, la salsa Lea&Perrins y el Tabasco.
- Con esto conseguimos un sabor más intenso.
Mezclamos todo otra vez.
Se deja enfriar durante dos horas para que se unan todos los sabores y la carne tome su sabor.
Emplatamos con un molde de chef.
y estará listo para consumir el steak tartar, acompañado de tostaditas o pan de cristal.
Como opción se puede comer el steak tartar agregando una yema de huevo.
Ingredientes
Instrucciones
El secreto de un buen steak tartar, es comprar un buen solomillo de ternera.
Picamos la carne de ternera a cuchillo retirando las partes blancas.
La carne debe ser picada en el último momento, si no se puede hacer, pedirle al carnicero que lo haga y consumirla lo antes posible.
Picamos los pepinillos.
Picamos las alcaparras.
Picamos la cebolla morada.
Ya tenemos todo listo.
Una vez preparado todo añadimos la carne a un bol.
A continuación incorporamos la cebolla, los pepinillos y las alcaparras.
Mezclamos todo.
Seguidamente aderezamos con la sal en escamas.
Incorporamos las salsas: mostaza, mayonesa, la salsa Lea&Perrins y el Tabasco.
- Con esto conseguimos un sabor más intenso.
Mezclamos todo otra vez.
Se deja enfriar durante dos horas para que se unan todos los sabores y la carne tome su sabor.
Emplatamos con un molde de chef.
y estará listo para consumir el steak tartar, acompañado de tostaditas o pan de cristal.
Como opción se puede comer el steak tartar agregando una yema de huevo.