Feijoada

En otra cazuela se preparamos el arroz blanco.

• Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.

Primero en una sartén se fríe levemente la cebolla, el ajo con la manteca de cerdo (o aceité de oliva).

• Si queremos un plato más sano usaremos aceite de oliva.

Cuando la cebolla empiece a dorarse, vamos añadiendo las salchichas fileteadas.

Después se añade el resto de la carne de cerdo y se fríe a fuego lento.

• Cuando esté dorada toda la carne se apaga el fuego y se pone en una cazuela alta.

Volvemos a poner un poco de aceite en la sartén y freímos las costillas de cerdo.

Añadimos las costillas fritas a la cazuela de las carnes y cebolla.

Incorporamos el agua y las hojas de laurel a la cazuela de la fritura.

En la cazuela donde están las carnes se añade un poco de agua, se sube el fuego y cuando ya empiece a hervir se añade las alubias ya cocidas, con el caldo negro que soltó de la olla a presión.

 Ahora se deja 15 minuto hirviendo con la cazuela destapada y removiendo para que nada se quede pegado en el fondo. 

A continuación, se prueba el caldo para ver si está salado al gusto.

• Si esta soso, añadimos sal.

Pero si usamos carne en paquetes, ya vienen bastante salados.

• En el caso de que el caldo resulte muy salado, podemos añadir algo más agua.

Ponemos la feijoada en una fuente de servir.

Pelamos y cortamos en rodajas las naranjas.

Lavamos, pelamos y cortamos los tomate.

Lavamos y cortamos la lechuga.

Preparamos la farofa.

Y el pan de queso (Pão de queijo).

• El pan de queso, se prepara con almidón de yuca, harina de maíz, queso, mantequilla, azúcar.

Servimos el arroz en una fuente.

Se ponen todos los ingredientes en la mesa:

• Las alubias con la carne de cerdo.
• El arroz blanco, es el acompañante más tradicional.
• Farofa (la harina de yuca tostada).
• Los gajos de naranja.
• La lechuga.
• El tomate.
• La farofa.
• Y el pan de queso.

Para que cada uno se sirva a su gusto.

Buen provecho!!!