Cascamos los huevos.
Y los batimos en un bol grande.
E incorporamos la nata.
Añadimos a las patatas, a la mezcla de huevo y nata.
Mezclamos bien.
Para que hidraten y ablanden.
Al removerlas, vamos rompiendo las patatas chips.
Añadimos la cebolla caramelizada.
Incorporamos una pizca de sal.
Seguimos mezclando todo bien y dejamos reposar unos 5 minutos.
Al final del proceso, añadimos los 2 huevos reservados.
Mezclamos todo un poco.
En una sartén antiadherente (de unos 15 cm de diámetro) ponemos un poquito aceite (2 cucharadas) y cuando esté caliente añadimos las patatas con el huevo.
Cuajamos la tortilla, removiendo con una espátula.
Sacudimos la sartén con movimientos circulares durante unos segundo, bajamos el fuego y seguimos 1 minutos más.
Ponemos un plato grande encima de la sartén.
Damos rápidamente la vuelta a la tortilla.
La parte no cuajada queda en la parte inferior.
Añadimos las otras 2 cucharadas de aceite y deslizamos la tortilla a la sartén
La cocinamos 1 minuto más.
Servimos la tortilla de patatas chip.
Y la comemos de inmediato.
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).