Lavamos y secamos los tomate verdes.
Los cortamos en rodajas anchas (de 1 cm de grosor), los depositamos sobre papel de cocina.
- Los salamos, para que pierdan agua.
- Los tomates verdes son fácil de cortar, dado que son más firmes.
Las depositamos sobre papel absorbente y ponemos otra hoja por encima, dejamos escurrir durante unos 15 minutos.
- Así quitaremos gran parte de agua de los tomates.
En un bol ponemos el pan rallado.
Añadimos el perejil y el ajo en polvo.
Incorporamos un poco de pimentón dulce.
También le ponemos la sal y pimienta y mezclamos todo muy bien.
- Podemos usar otras especias, que más nos gusten.
En otro bol ponemos la harina de trigo y la de maíz, mezclando todo bien.
- Mejor si la tamizamos, así evitaremos grumos.
- La harina de maíz, hará que el resultado sea más crujiente.
En otro bol, batimos bien los huevos, junto con un poco de leche.
Rebozamos las rodajas de tomate en la mezcla de harinas.
- Recubrimos bien los bordes.
Luego los pasamos por el huevo.
- Con esto conseguimos una corteza más firme.
- Si lo deseamos podemos repetir el paso de harina y huevo, antes de pasar a rebozar con pan rallado.
Y después por el pan rallado.
- Retiramos el pan rallado sobrante, agitándolo un poco.
Ponemos abundante aceite en una sartén alta.
Freímos, a fuego medio-alto, por tandas los tomates rebozados, hasta que estén dorados.
- Freímos a tandas pequeñas, para que no se enfrié el aceite y queden muy grasosos.
A media fritura (un minutos por cada lado, aproximadamente), le damos la vuelta a los tomates.
- Deben quedar crujientes por fuera.
Una vez fritos los depositamos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
Freímos el bacón y hacemos unos rollitos, que acompañaran a los tomates verdes fritos (opcional).
O freímos unos langostinos.
Servimos sobre una bandeja bonita y consumir de inmediato.
Acompañarlos de la salsa que más os guste:
- Salsa de mayonesa y cebolla.
- Tomate frito.
- Salsa ranchera.
- Remoulade.
Podemos acompañar los tomates verdes fritos, con unos rollitos de bacón.
O con unos langostinos.
- Esta opción junto con una salsa remoulade y langostinos, es una combinación criolla, típica de Nueva Orleans (Luisiana).
Que aproveche!!!
Tamaño de la ración 50
Raciones 0
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.