Lavamos y secamos los tomate verdes.
Los cortamos en rodajas anchas (de 1 cm de grosor), los depositamos sobre papel de cocina.
Las depositamos sobre papel absorbente y ponemos otra hoja por encima, dejamos escurrir durante unos 15 minutos.
En un bol ponemos el pan rallado.
Añadimos el perejil y el ajo en polvo.
Incorporamos un poco de pimentón dulce.
También le ponemos la sal y pimienta y mezclamos todo muy bien.
En otro bol ponemos la harina de trigo y la de maíz, mezclando todo bien.
En otro bol, batimos bien los huevos, junto con un poco de leche.
Rebozamos las rodajas de tomate en la mezcla de harinas.
Luego los pasamos por el huevo.
Y después por el pan rallado.
Ponemos abundante aceite en una sartén alta.
Freímos, a fuego medio-alto, por tandas los tomates rebozados, hasta que estén dorados.
A media fritura (un minutos por cada lado, aproximadamente), le damos la vuelta a los tomates.
Una vez fritos los depositamos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
Freímos el bacón y hacemos unos rollitos, que acompañaran a los tomates verdes fritos (opcional).
O freímos unos langostinos.
Servimos sobre una bandeja bonita y consumir de inmediato.
Acompañarlos de la salsa que más os guste:
Podemos acompañar los tomates verdes fritos, con unos rollitos de bacón.
O con unos langostinos.
Que aproveche!!!
4 raciones
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* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).