Tatar de Atún
Troceamos el atún en trocitos pequeños.
Picamos finamente la cebolla morada.
Abrimos los aguacates, los pelamos y quitamos el hueso.
A continuación cortamos el aguacate en trocitos igual al atún.
Al aguacate le podemos rociarlo con un poco jugo de limón, para que no se oxide.
Cogemos un bol y empezamos a añadir ingredientes empezando por el atún.
- A continuación la cebolla y el aguacate.
Añadiremos la sal Maldon.
Luego la pimienta.
Y el wasabi.
- Con precaución, es preferible probar y añadir más si fuera necesario.
Después añadiremos la soja
y el aceite de oliva.
Mezclaremos todo para unir los sabores
Metemos en la nevera durante una hora.
Una vez pasado este tiempo lo tendremos el plato listo para servir.
- Colocamos la preparación en un anillo de chef (5 cm) y presionamos hacia abajo hasta que quede firme.
Emplatar junto a una ensalada de wakame y unas tostaditas de pan de cristal.
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).