Precalentamos el horno a 180 ºC.
Hacemos el caramelo poniendo el azúcar moreno y el jugo de la piña.
- Cuando esté hecho, lo volcamos en el fondo del molde forrado de papel aluminio.
Ponemos encima las rodajas de piña.
Colocamos una guinda en el agujero de cada rodaja de piña.
- Para cubrir todo el molde usáramos medias rodajas de piña.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar y la sal hasta que blanqueen y dupliquen su volumen (unos 10 minutos).
Tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla anterior y mezclamos bien, con movimientos envolventes para que los huevos no bajen.
Añadimos la mantequilla derretida, sin remover demasiado.
Vertemos la mezcla en el molde con el caramelo y las rodajas de piña y llevamos al horno unos 30 minutos.
- Comprobando con un palillo que esta hecho.
- El tiempo de cocción dependerá del horno al igual que la temperatura.
Una vez retirada la tarta del horno, dejamos que se atempere un poco antes de desamoldar la tarta tapándola con el plato de presentación y le damos la vuelta.
- Regamos con el resto del jugo que haya podido quedar.
Esta mejor si la preparamos a la víspera, servir siempre fría.
8 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).