Descongelamos las espinacas.
Cortamos la cebolla en cuadrados.
Cortamos el jamón en dados pequeños.
Exprimimos medio limón y reservamos.
En una cazuela calentamos abundante agua.
- Cuando empiece a hervir, le ponemos un poco de sal.
Después añadimos los tagliatelle y los removemos con frecuencia, especialmente los primeros minutos de la cocción, así no se pegarán al fondo.
- La pasta al huevo suele requerir unos tiempos de cocción algo más cortos que la pasta normal seca.
- Debemos seguir las instrucciones del fabricante.
- Cuando la pasta esté al dente escurrimos los tagliatelle.
- No tenemos que poder aceite, ya que esto no evita que se pegue la pasta.
Escurrimos la pasta y reservamos
Reservamos medio vaso del caldo de la cocción.
Freímos en aceite la cebolla, hasta que este transparente.
Añadimos las espinacas y damos unas vueltas.
Incorporamos los dados de jamón y cocinamos un poco, dando vueltas con la espátula.
Añadimos la nata
Incorporamos el medio vaso de agua de la cocción, y seguimos dando vueltas, hasta que se mezclen bien todos los ingredientes
Ajustamos de sal y pimienta a nuestro gusto.
Podemos añadir un poco de nuez moscada a nuestra salsa.
Mezclamos la salsa con la pasta.
Añadimos el queso parmesano rallado a la preparación.
Servimos de inmediato.
- Ponemos un bol con queso rallado, para que cada unos se sirva a su gusto.
4 raciones
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).