Steak Tatar
El secreto de un buen steak tartar, es comprar un buen solomillo de ternera.
Picamos la carne de ternera a cuchillo retirando las partes blancas.
La carne debe ser picada en el último momento, si no se puede hacer, pedirle al carnicero que lo haga y consumirla lo antes posible.
Picamos los pepinillos.
Picamos las alcaparras.
Picamos la cebolla morada.
Ya tenemos todo listo.
Una vez preparado todo añadimos la carne a un bol.
A continuación incorporamos la cebolla, los pepinillos y las alcaparras.
Mezclamos todo.
Seguidamente aderezamos con la sal en escamas.
Incorporamos las salsas: mostaza, mayonesa, la salsa Lea&Perrins y el Tabasco.
- Con esto conseguimos un sabor más intenso.
Mezclamos todo otra vez.
Se deja enfriar durante dos horas para que se unan todos los sabores y la carne tome su sabor.
Emplatamos con un molde de chef.
y estará listo para consumir el steak tartar, acompañado de tostaditas o pan de cristal.
Como opción se puede comer el steak tartar agregando una yema de huevo.
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).