Limpiamos las vieiras, quitamos la valva.
Y las cortamos horizontalmente.
Picamos finamente el ajo.
Quitamos los tallos y las semillas de las ñoras.
Y también picamos finamente el perejil.
Ponemos el aceite en una sartén.
y un poco de mantequilla.
Sofreímos el ajo y las ñoras, durante un par de minutos.
Subimos el fuego, añadimos las vieiras.
y las freímos por ambos lados hasta que aparezcan opacas.
Añadimos el vino blanco y cocemos para que se evapore el alcohol.
La sal.
La pimienta recién molida.
Y el perejil picado.
Damos unas vuelta para que se mezclen bien los sabores. Reservamos caliente.
Preparamos unos 100-150 gramos de pasta por persona, y cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante.
Pasado el tiempo indicado, escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa y las vieiras.
Servimos la pasta caliente.
4 raciones
150 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).