Cortar en láminas la cebolla en cuadrados finos de 1 ó 2 mm.(brunoise).
A continuación pelamos los tomates.
Trituramos los tomates en la batidora.
En una sartén, añadimos aceite, la cebolla y pochamos durante unos 5 minutos.
Incorporamos los ajos, seguimos unos minutos más.
Añadimos el tomate triturado.
Damos unas vueltas.
añadimos las hojas frescas de albahaca.
Y continuamos unos 15 minutos a fuego medio.
Incorporamos la sal.
Y el azúcar.
Añadimos los tortelloni al cazo de la salsa de tomate, removiendo todo bien.
Servimos inmediatamente.
Añadimos el queso rallado por encima.
4 raciones
150 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).