Le pedimos a nuestro carnicero que nos corte un pollo en trozos no muy grandes.
Lo primero de todo es preparar el marinado para el pollo.
En un bol grande, añadimos la leche, el huevo y la mostaza, removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
En otro bol mezclamos bien las harinas con las 11 hierbas y especias y después lo añadimos al bol de los líquidos.
Introducimos los trozos de pollo en el marinado lo tapamos con papel transparente.
Dejamos que macere el pollo en la salsa, entre 3 a 12 horas guardado en la nevera.
Una hora antes de cocinar el pollo lo sacamos de la nevera.
Ponemos la harina en un recipiente amplio y mezcla con el resto de especias para el rebozado.
Con un tenedor cogemos los trozos de pollo (sin escurrir) y lo pasamos directamente al bol del rebozado de harina y especias.
Y volvemos a enharinar el pollo.
Ponemos al fuego una cazuela profunda con abundante aceite suave para freír.
Cocinamos el pollo hasta que esté bien dorado.
Una vez frito coloca sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Dejamos reposar el pollo frito unos minutos antes de servir.
Seguidamente, servimos el pollo frito recién hecho para mantener su toque crujiente, acompañado de una ensalada y salsa barbacoa.
Versión tiras de pechugas.
Versión piezas de pollo.
A comer!!!
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).