Troceamos en cuartos el pollo.
Pelamos los tomates y los trituramos con una batidora eléctrica
Pelamos y le quietamos el germen a los ajos.
- El germen es la parte más fuerte de ajo.
Ponemos el aceite en una cazuela suficientemente grande, para que quepa la carne de pollo y lo llevamos al fuego.
Cuando esté caliente incorporamos el pollo, los higaditos y mollejas junto a los ajos,
Ajustamos el punto de sal, e iremos removiendo, para que coja color.
A continúa incorporamos los tomates que hemos triturado,
Añadimos las ciruelas pasas.
Y orejones, lo rehogamos todo.
Seguidamente Incorporamos el cúrcuma.
Y el curry Madrás.
Lo dejamos unos 10 minutos para que absorba el pollo todo los sabores.
Pasado los 10 minutos añadimos el caldo de pollo y lo dejamos a fuego lento unos 30 minutos más, hasta que se reduzca el liquido,
- Debe quedar una pequeña cantidad de salsa.
Si dejamos el guiso, de un día para otro, tendrá mejor sabor.
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).