Cocemos el arroz en agua durante unos 20 minutos.
- En caso de que no tengamos arroz salvaje o no nos guste podemos usar arroz largo (basmati).
Cortamos el pollo en trozos y salpimentamos.
Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que empiece a dorarse.
Incorporamos el pollo en trozos.
Añadimos el curry, y dejamos cocinar unos minutos.
Cuando el pollo ya esté cocinado y comience a dorarse, añadimos la leche de coco, mezclamos y dejamos cocinar hasta que la salsa se reduzca.
- Podemos reemplazar la leche de coco por yogur natural.
Ponemos el arroz en un aro.
- Apretamos el arroz con una cuchara.
Seguidamente quitamos el aro.
Y depositamos encima el pollo al curry.
- Podemos poner unas hojas de cilantro por encima como decoración.
