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Pollo a la Moruna

Rendimientos4 RacionesTiempo de preparación1 hrTiempo de cocción1 hrTiempo Total2 hrs

Pollo Moruno

 1 kg muslos de pollo deshuesados
 2 cebollas
 2 ajos
 2 tomates de pera
 250 grs almendras crudas
 250 grs ciruelas pasas sin hueso
 250 grs aceitunas manzanilla con hueso
 aceite de oliva virgen extra (a ser posible variedad monovarietal cornicabra)
 vino blanco
 especias morunas Kif Kif semipicantes
 sal
MISE EN PLACE
1

PREPARACIÓN
2

En una fuente de horno se coloca el pollo, se mezcla con todos los ingredientes, la cebolla en juliana, los dos ajos, el tomate a cuartos, el aceite, el vino, la sal y dos o tres cucharadas de especias morunas, yo las pongo semipicantes para darle un toque más exótico.
- El aceite más adecuado es el cornicabra.

Cebolla Ajo

3

Se deja todo en maceración de una a dos horas.

HORNEADO
4

A continuación se coloca en el horno tapado con papel aluminio 30 minutos, seguidamente se retira el papel y se dora otros 30 minutos por fuera para que se termine de hacer.

5

Para hacerlo más exótico servir en un tajine.

SERVIR
6

Servir de inmediato.

Pollo Moruno

Información nutricional

4 raciones

Tamaño de la ración

100 g


Porción de 100 g
Calorías164
% Valor Diario *
Grasas Totales 4g6%

G. Saturadas 1g5%
Colesterol 84mg29%
Sodio 350mg16%
Carbohidratos 1g1%

Fibra 1g4%
Azúcares Totales 0.5g
Proteínas 31g

Potasio 250mg6%

* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

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