masa pizza napolitana Trufada Champiñones

Mezclamos la harina, la levadura y el agua y amasamos a mano 6 minutos.

Si lo hacemos en un robot de cocina, usaremos la mitad de tiempo en cada uno de los 3 pasos de amasado.

Agregamos la sal y seguimos amasando otros 6 minutos.
- La sal la ponemos ahora para que no mate la levadura.

Añadimos el aceite y amasamos 6 minutos más.
- Si queda muy liquida añadimos un poco de harina.
- Si queda muy solida añadimos un poco de agua.

Dividimos la masa en 3 bolas.

Y las metemos cada una en un bol engrasado, cubierto por film de plástico.

Las guardamos en la nevera 24 horas.
- Con esto obtendremos 3 masas para pizzas.
- Sacamos las bolas de masa media hora antes de usarlas.