SACAR LA MASA DE PIZZA UNA HORA ANTES DE LA NEVERA.
ENCENDER EL HORNO A 250ºC.
• Poner una cacerola de barro con agua para crear humedad.
PELAR LOS TOMATES.
SOFREÍR EN EL ACEITE, LA CEBOLLA, EL PUERRO Y EL AJO CORTADOS MUY FINOS.
INCORPORAR LOS TOMATES, EL AZÚCAR, LA SAL Y 10 HOJAS DE ALBAHACA Y COCER A FUEGO LENTO DURANTE 40 MINUTOS.
• Triturar la salsa de tomate con una batidora.
• Debe quedar un sofrito denso, para que no hidrate la masa de pizza al cocerla.
ESTIRAR LA MASA DE PIZZA SOBRE UNA SUPERFICIE ENHARIANADA.
• Debe quedar un borde de unos 2 centímetros.
• Untar la bandeja de pizza con un poco de aceite.
UNTAR LA SUPERFICIE DE LA PIZZA CON LA SALSA DE TOMATE.
• Echar un chorro de aceite y pinchar la masa con un tenedor.
• Para que no suba la masa y haga burbujas.
INTRODUCIRLA AL HORNO, SOBRE UNA BANDEJA DE PIZZAS, DURANTE 10 MINUTOS.
• Hornear al vapor.
SACAR DEL HORNO Y CUBRIRLA CON EL QUESO.
• Bajar el horno a 220ºC y hornear durante 10 minutos.
SACAMOS DEL HORNO E INCORPORAMOS LAS OTRAS 10 HOJAS DE ALBAHACA.
10 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).