Pelamos y cortamos las patatas, en rodajas de 2 cm.
Las salamos y pasamos por harina y huevo batido.
Freímos las patatas.
Hasta que estén doradas.
Las depositamos en una cazuela.
En una sartén freímos la cebolla y los ajos hasta que se doren.
Posteriormente añadimos el caldo y removemos hasta que hierva.
Incorporamos la salsa en la cazuela con las patatas. Rectificamos de sal, pimienta y perejil.
Añadimos el brandy y guisamos a fuego medio, durante 1 hora o hasta que las patatas estén tiernas.
Si la salsa nos queda muy liquida, la podemos espesarla con Maicena.
Emplatar y espolvorear con perejil picado.
0 raciones