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Panellets

Rendimientos8 RacionesTiempo de preparación25 minsTiempo de cocción7 minsTiempo Total32 mins

Dulce Mazapán Panellets

MAZAPAN
 500 grs almendra molida
 400 grs azúcar blanco
 3 claras de huevos grandes
 1 ralladura de un limón
DECORACIÓN
 piñones
 gindas
 3 yemas de huevo
PREPARACIÓN
1

Separamos las yemas de las claras.
- Nunca debemos hacerlo sobre las cascara, para evitar el riesgo de salmonelosis.

Yema Huevo

2

Rallamos la piel de limón.

Limón

MAZAPAN
3

Mezclar bien, con una espátula, todos los ingredientes del mazapán, y formar una pasta fina, acto seguido ya podemos hacemos bolitas para hacer los diferentes tipos de panellets.
- Las masa de mazapán sin huevo resulta muy densa, por eso añadimos las claras de huevo batidas.
- No es necesario dejar reposar el mazapán.

Helado Turrón

DECORACIÓN
4

Las 3 yemas de huevo restantes, las utilizaremos para pincelar los panellets y adherir los piñones antes de hornear.

Yemas Huevo

5

Incorporamos en algunos panellets los piñones y pincelamos con la yema de huevo, para que se queden adheridos.

Piñones

6

También podemos hacer una hendidura con el dedo y colocar media guinda, o jarabe de grosella.

Guindas

HORNEADO
7

Precalentamos el horno a 170 ºC (ventilador arriba y abajo) y ponemos los panellets en una bandeja de horno recubierta de papel de hornear.

Cocina

8

Introducimos la bandeja en horno y hornear unos 6-7 minutos (dependiendo del tamaño de los panellets).
- No dejar de controlar, tienen que quedar doraditos, pero no quemados.

Rejilla Horno

9

IMPORTANTE !!! Al apagar el horno, sacar de inmediato la bandeja de su interior.

Dulce Mazapán Panellets

SERVIR
10

No tocar los panellets hasta que no estén completamente fríos (temperatura ambiente).

Dulce Mazapán Panellets

VÍDEO DE PANELLETS POR CARME RUSCALLEDA

Información nutricional

8 raciones

Tamaño de la ración

50 g


Porción de 100 g
Calorías360
% Valor Diario *
Grasas Totales 16g21%

G. Saturadas 1g5%
Colesterol 0mg
Sodio 50mg3%
Carbohidratos 42g16%

Fibra 4g15%
Azúcares Totales 36g
Proteínas 7g

Potasio 250mg6%

* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

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