En la paella se sofríen los ajos en aceite de oliva virgen extra.
Cuando estén tiernos, se incorporamos el pollo.
Le damos vueltas hasta que se selle, a fuego medio hasta que este dorado y reservamos.
En la misma paella, se sofríen las cebollas y cuando estas estén transparentes, se incorporan los pimientos y se fríen durante dos minuto.
Se añaden las judías verdes y se rehogan durante un minuto.
Se pone una cucharadita de pimentón, dando vueltas con una cuchara de palo.
A los pocos segundos, se incorporan los tomates pelados y sin simiente junto con la cucharada de azúcar y se dejan 5 minutos a fuego suave.
Incorporamos la guindilla, la sal, perejil y el romero.
Cuando los tomates estén, se le añade el vaso de brandy y se deja evaporar durante unos minutos.
Se incorpora el pollo a la salsa de tomate, se sube el fuego.
Se le añade el caldo de pollo muy caliente (4 veces la cantidad que de arroz).
Añadimos las hebras del azafrán y le damos unas vueltas para que no se pegue.
Se incorpora el arroz, le damos vueltas.
Cocemos durante unos 19 minutos, a fuego vivo los 10 primeros minutos y posteriormente a fuego suave.
Dejamos reposar la paella durante 10 minuto.
6 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).