Precalentar el horno a 180 ºC.
Derretimos la mantequilla y la añadimos a un bol.
Incorporamos el aceite de oliva en el bol.
- Las grasas le darán un sabor especial al asado.
Exprimimos el limón y también lo ponemos el zumo en el bol.
Añadimos el ajo machacado.
Mezclamos todo bien.
Ponemos el pollo en la bandeja de horno y lo bañamos con el marinado, ayudándonos de una brocha.
Marinamos durante media hora junto con la piel del limón.
Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en laminas o en cuñas e incorporamos a la bandeja de horno
Incorporamos el romero encima de las patatas.
- Al pollo y a las patatas le va muy bien el romero.
Cortamos los pimiento rojo y los ponemos en la bandeja.
Hacemos lo mismo con el pimiento amarillo.
- Opcionalmente podemos añadir otras verduras como: cebollas, calabacines...
Incorporamos el vino blanco.
- Con esto conseguimos que el pollo nos quede jugoso y no se nos reseque en el horno.
Salpimentamos al gusto.
Asamos por unos 30-40 minutos.
- Removemos el pollo a mitad de horneado y pincelamos con el marinado
Subimos la temperatura del horno a 200 ºC y horneamos 20 minutos más, para que se tueste bien la piel.
Pasado este tiempo, el pollo debe quedar con la piel tostada.
- Para comprobar que el pollo está hecho, pinchamos con una aguja y debe salir un liquido transparente, si sale rojizo, asar un poco más.
Dejamos reposar 10 minutos y servimos con las patatas, los pimientos y con su salsa,
- El reposo es fundamental para que el pollo quede jugosos.
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).