Cortamos los pimientos en tiras.
En una sartén honda se calienta el aceite y se fríen los pimientos.
Una vez fritos se retiran.
Y los reservamos.
Separamos los dientes de ajo.
Los aplastamos dándoles un golpe con el cuchillo.
Se añaden a la sartén, donde hemos frito los pimientos y se fríen en el mismo aceite.
Una vez fritos se le añade un puñado de la harina de sémola de trigo, para que se enfríe un poco el aceite.
A continuación se le añadimos los dos vasos de agua.
Incorporamos la sal.
Seguidamente cuando empiece a hervir el agua, añadimos poco a poco la harina, de sémola de trigo, sin dejar de mover.
Cocinaremos moviéndolo con una cuchara de madera a fuego lento, durante unos 10 minutos.
- Deben quedar las migas sueltas.
Limpiamos y enharinamos los boquerones.
- Sacudimos un poco, para eliminar el exceso de harina.
Freiremos los boquerones en otro cazo con abúndate aceite.
Una vez fritos los los depositamos sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.
Reservamos.
Disponer todos los productos en bandejas y...
Servir las migas, con los pimientos y boquerones como guarnición.
4 raciones
200 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).