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Migas de Harina con Pimientos y Boquerones

Rendimientos4 RacionesTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr

Migas

 250 ml aceite de oliva virgen extra
 8 dientes de ajos
 500 grs harina de sémola de trigo
 500 ml agua
 sal
ACOMPAÑAMIENTO
 500 grs boquerones
 500 grs pimientos verdes
MISE EN PLACE
1

Migas

PIMIENTOS FRITOS
2

Cortamos los pimientos en tiras.

Pimiento

3

En una sartén honda se calienta el aceite y se fríen los pimientos.

Pimientos

4

Una vez fritos se retiran.

Pimientos Verdes Fritos

5

Y los reservamos.

Pimientos

MIGAS
6

Separamos los dientes de ajo.

Ajos

7

Los aplastamos dándoles un golpe con el cuchillo.

Ajos

8

Se añaden a la sartén, donde hemos frito los pimientos y se fríen en el mismo aceite.

Ajos

9

Una vez fritos se le añade un puñado de la harina de sémola de trigo, para que se enfríe un poco el aceite.

Migas

10

A continuación se le añadimos los dos vasos de agua.

Migas

11

Incorporamos la sal.

Migas

12

Seguidamente cuando empiece a hervir el agua, añadimos poco a poco la harina, de sémola de trigo, sin dejar de mover.

Migas

13

Cocinaremos moviéndolo con una cuchara de madera a fuego lento, durante unos 10 minutos.
- Deben quedar las migas sueltas.

Migas

BOQUERONES FRITOS
14

Limpiamos y enharinamos los boquerones.
- Sacudimos un poco, para eliminar el exceso de harina.

Boquerones

15

Freiremos los boquerones en otro cazo con abúndate aceite.

Boquerones

16

Una vez fritos los los depositamos sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.

Boquerones

17

Reservamos.

Boquerones

SERVIR
18

Disponer todos los productos en bandejas y...

Migas

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Servir las migas, con los pimientos y boquerones como guarnición.

Migas Pimientos y Boquerones

Información nutricional

4 raciones

Tamaño de la ración

200 g


Porción de 100 g
Calorías329
% Valor Diario *
Grasas Totales 17g22%

G. Saturadas 5g25%
Colesterol 30mg10%
Sodio 400mg18%
Carbohidratos 35g13%

Fibra 3g11%
Azúcares Totales 3g
Proteínas 9g

Potasio 300mg7%

* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

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