Pelamos y picamos los ajos y la cebolla.
Picamos el perejil.
En una sartén ponemos un poco de aceite.
Añadimos la cebolla y el ajo.
Incorporamos una guindilla y freímos a fuego suave hasta que la cebolla quede transparente.
Ponemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el caldo de pescado.
Incorporamos el perejil y damos unas vueltas para que se mezcle bien en la salsa.
Y finalmente ajustamos de sal.
Ponemos en un plato la harina.
Batimos los huevos.
Pasamos el mero por harina y luego por el huevo.
Y freímos en abundante aceite.
Y después lo incorporamos a la salsa verde y lo cocinamos unos minutos.
Si la salsa queda muy liquida podemos poner más harina de maíz. . Y si queda muy espesa le añadimos un poco más de caldo.
Podemos añadirle unos huevos duros.
También unas patatas hervidas.
y unos esparragas blancos.
O unos guisantes.
El resultado resulta buenísimo!!!
2 raciones
150 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).