mermelada de piña colada
La fruta debe estar madura y de buena calidad, no vale lo de como está estropeada hagamos mermelada.
Pelar y trocear la manzana.
Hacemos el zumo de limón.
Cocer la piña con el zumo del limón en una cacerola alta (salpicará) destapada, hasta que la fruta este blanda y suelte sus jugos.
Añadimos la manzana pelada.
La cocción de la fruta debe ser a fuego suave removiendo de vez en cuando, con una cuchara de madera, para evitar que se pegue, durante unos 15 minutos.
Trituramos la piña, para obtener una papilla, tan fina como se desee.
Añadimos el coco en polvo.
Incorporamos el azúcar y seguir con la cocción a fuego más vivo. 10 minutos.
Espumamos al terminar la cocción.
Para saber sí se ha alcanzado el punto poner un poco en una cuchara sacada del congelador, si no gotea es el momento de embotar.
Mientras tanto, esterilizamos los botes en el microondas
Y las tapas la hervimos, durante 5 minutos en una cacerola.
Rellenamos los tarros estériles hasta el cuello.
Realizamos el vació a los botes poniéndolos boca abajo hasta que se enfríen.
Etiquetar (al menos tipo de mermelada y fecha).
Con un buen pan.
Almacenar en un lugar oscuro, seco y fresco hasta su consumo.
30 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).