Pelamos y cortamos en trozos las peras.
Hacemos lo propio con las manzanas.
Hacemos el zumo de limón.
Cocemos las peras, las manzanas con el zumo del limón en una cacerola alta (salpicará) destapada, hasta que la fruta este blanda y suelte sus jugos.
La cocción de la fruta debe ser a fuego medio removiendo, de vez en cuando con una cuchara de madera, para evitar que se pegue.
Añadimos la canela en rama y cocemos a fuego medio durante unos 15 minutos.
Quitamos la canela.
Y trituramos la fruta, para obtener una papilla, tan fina como se deseemos.
Añadimos el azúcar y seguimos con la cocción a fuego vivo, otros 10 minutos más.
Para saber sí se ha alcanzado el punto poner un poco en una cuchara sacada del congelador, si no gotea es el momento de embotar.
Mientras tanto, esterilizar los botes en el microondas y las tapas en un cazo con agua.
Las tapa la hervimos 5 minutos en una cacerola.
Rellenamos los tarros estériles hasta el cuello (la mermelada debe estar caliente).
Realizar el vació a los botes poniéndolos boca abajo hasta que se enfríen completamente.
Solo nos queda etiquetar los tarros con el nombre de la mermelada y la fecha de realización
50 raciones
25 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).