En primer lugar hay que preparar una mezcla con un poco de aceite de oliva.
Y una pizca de sal negra
Y un par de cucharaditas de sazonador harira.
- Con esta mezcla pincelamos los filetes de merluza (descongelados y secos) y reservamos.
Escaldamos, pelamos los tomates y los trituramos.
- Reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina.
- Reservamos.
Y la zanahoria en dados pequeños.
- Reservamos.
Cortamos los champiñones portobello en laminas.
- Reservamos.
Ponemos la cebolla en una cazuela amplia con un par de cucharadas de aceite.
- Pochamos durante un par de minutos y añadimos la zanahoria en dados y seguimos removiendo.
- A continuación añadimos los champiñones y removemos hasta que estén casi hechos.
- Añadimos dos cucharaditas de sazonador harira y movemos para que se integre bien con las verduras.
Incorporamos el tomate y freímos hasta que este hecho.
Y cuando esté hecho añadimos la crema de nata, mezclamos bien, añadimos un chorrito de leche.
Cuando arranque a hervir, incorporamos los guisantes y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio bajo.
Es el turno de la merluza que habrá que colocar con cuidado para que no se rompa.
- Debemos asegurarnos de que quede toda impregnada de la salsa cremosa.
- Tapamos y dejamos cocinar 4 ó 5 minutos más para que se haga la merluza.
¡Y listo! Te encantará ese sabor picantito que aporta el sazonador harira, mezclado con las verduritas y la cremosidad de la salsa.
Podemos acompáñalo con un cuscús (cous cous).
O con un arroz blanco y disfruta.
6 raciones