Cortamos la cebolla, los pimientos y rallamos los tomates.
Lavamos las patatas.
Y pelamos las patatas.
Seguidamente las chascamos con un cuchillo.
Y reservamos.
Limpiamos bien el atún.
Y cortamos tacos del tamaño de un bocado.
En una cazuela se calienta el aceite y se saltea rápidamente el atún salpimentado.
Se retira el atún y se reserva.
En ese mismo aceite se añadimos la verdura en este orden: cebolla, pimiento rojo y pimiento verde.
Una vez pochado se añadimos el tomate rallado y se termina de sofreír.
Y seguidamente añadimos la hoja de laurel.
A continuación se incorporamos las patatas.
Añadimos la sal y pimienta recién molida y cocinamos hasta que las patatas se doren un poco.
Incorporamos el pimiento choricero.
Y seguidamente añadimos el caldo de pescado o fumet.
Cocinamos hasta que las patatas estén tiernas.
Una vez terminadas las patatas retiramos la cazuela del fuego y se colocan los trozos de atún para que queden jugosos
Espero que te guste!!!
6 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).