Coloca un papel de horno sobre una placa de horno y coloca encima las lonchas de jamón cortadas en cuadrado.
- Cubrimos con otro papel de horno y horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
- Reservamos.
- Otra opción es incluirlo con el sofito en vez de horneado.
Pelamos los dientes de ajo, los laminamos y doramos en una sartén grande con un poco de aceite.
Pelamos las cebollas y cortamos en cuadrados y doramos en la sartén de los ajos.
Cortamos en forma de cruz en la base de los tomates y los escaldamos en una cazuela con agua hirviendo.
- Pelamos y cortamos en cuadrado.
Los añadimos los tomates a los ajos y cebolla.
- Ajustamos de sal y pimienta (con cuidado incorporaremos el jamón).
- Cocina el conjunto durante 15 minutos a fuego medio.
Limpiamos las judías verdes (quitándoles las puntas) y córtalas en trozos de 5 centímetros.
Cocemos en una cazuela con agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 10 minutos.
- Colamos y reservamos.
Pelamos las patatas y cortadas a cuadraditos grandes.
Cocemos, con un poco de sal, hasta que las veamos tiernas, teniendo en cuenta que no debemos dejarlas demasiado sino en su punto justo para que no nos pierdan sus propiedades.
- Colamos y reservamos.
Añadimos las judías verdes y las patatas, al sofrito, lo mezclamos todo bien y lo dejamos un par de minutos más para que las judías cojan el gusto del sofrito.
Añadimos el jamón y listas para disfrutar!!!
También podemos usar estas judías como guarnición de un guiso de ternera.
