Hummus

Pon en un procesador de alimentos el sésamo tostado, un poco de agua y la pizca de sal.

• Tritura hasta que consigas una pasta, si la textura es demasiado espesa añade un poquito más de agua, no queremos que sea muy líquida.

Cocer los garbanzos o usar un bote de garbanzos cocidos. Usaremos 500 gr de garbanzos.

• Si tienes tiempo puedes pelar los garbanzos para obtener una mejor textura.

Después añadiremos los ingredientes a un recipiente para triturarlo bien, los garbanzos, sal, zumo de limón, comino en polvo, aceite, ajos y la pasta tahini.

Añadimos poco a poco medio vaso de agua.

• Según vas pasando por la batidora comprueba la textura para que sea de tu gusto.

Si vemos que nos queda demasiado diluida, añadiremos unos de garbanzos “para que solidifiquen la masa”.

• Si resulta muy pastosa, añadiremos poco a poco un poquito de agua hasta que nos quede correcta.

Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo, un chorrito de aceite de oliva.

Para comer el hummus podemos cortar unos trozos de pan finos tostado o poner pan pita.

También se puede servir con verduras crudas (crudités) para mojar.