Precalentamos el horno a 180º C.
Lavamos bien el hinojo y cortamos a lo largo por la mitad y estas a su vez la misma manera (juliana gruesa)
Hervimos en una sartén durante 35 minutos.
- Escurrirlo y dejamos enfriar.
- Secamos con papel de cocina.
Batimos los huevos y les agregamos la sal y pimienta recién molida..
Condimentamos el pan rallado con las especias que prefieras.
Sumergimos las partes de hinojo, en el huevo y luego en el pan rallado.
- Si queda algún huevo, lo agregamos a las migas de pan restantes y reservamos.
Forramos una bandeja de hornear con papel pergamino y colocamos las rodajas de hinojo empanadas.
- Esparcimos encima la mezcla restante de huevo y pan rallado junto a una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Horneamos a 180º C durante 20 minutos, verificamos que estén tiernos
- Aumentamos a 200º C y seguimos otros 10 minutos más para que se gratine.
- Si deseamos dorar la corteza utilizamos el grill.
Servir caliente como guarnición.
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).