Lavamos las patatas.
Y luego las pelamos.
Ponemos las patatas en agua fría, para que vallan perdiendo el almidón
Rallamos las patatas, en tiras finas (juliana), con una mandolina o un robot de cocina.
- Volvemos a ponerlas en agua, para que pierdan al máximo el almidón.
- Después escurrimos las patatas y las apretamos con las manos, para exprimir el agua que tengan y luego las secamos con un paño limpio (es muy importante que queden secas).
Salpimentamos.
- Si deseamos podemos añadir cebolla en polvo.
En una satén pequeña, ponemos el aceite más o menos de medio centímetro de alto.
Extendemos las patatas ralladas sobre la sartén y la llenamos más o menos 1 cm de alto.
- Freímos, a fuego medio, las patatas por la parte inferior durante unos 5 a 10 minutos.
Cuando las patatas se endurezcan por la parte inferior, le damos la vuelta.
Y seguimos cocinando otros 5 a 10 minutos, hasta que también quede dorada.
- Hay que evitar que se quemen.
Colocamos las hash browns, sobre papel absorbente, para eliminar la grasa de más.
Servir con crema agria.
O como guarnición de un guiso de carne y setas.
2 raciones
200 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).