La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos.
Pelamos los langostinos.
Ponemos el aceite en la sartén, sofreír los ajos y la guindilla a fuego lento durante 3 minutos.
Posteriormente, sofreír ligeramente los langostinos durante un minuto.
Reservamos.
En la misma sartén, introducir las cascaras y freírlos a fuego medio, durante 5 minutos.
Aplastamos las cascaras y filtramos sus jugos, para aprovechar los jugos.
Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
Los freímos en una olla y añadimos el pimentón sofriendolo ligeramente sin dejar de darle vueltas para que no se queme.
Agregamos los garbanzos y los caldos de marisco y de las cascaras de langostinos.
Cuando empiece a hervir, espumar.
Sazonamos y lo dejamos a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos, unos 40 minutos.
Si no te gusta los ajos y cebolla, quitarlos al final de la cocción.
Añadimos los langostinos, el perejil y dejar que se mezclen los sabores durante unos minutos.
Rectificar de sal, si fuese necesario y servir.
5 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).