Ganso Asado
Precalentar el horno a 200ºC.
Limpiar y secar el ganso.
Pelar y picar los ajos.
Preparar un pasta con el aceite, la sal, los ajos, la pimienta y el zumo de lima.
Untar el ganso con esta pasta por dentro y por fuera.
Depositar el ganso boca arriba, sobre una rejilla encima de una bandeja.
Tapar la pechuga del ganso con papel de aluminio o bacón.
Introducir un termómetro en el muslo del ganso y bajar la temperatura del horno a 180ºC.
Meter el ganso en el horno junto con las patatas y las chalotas.
Barnizar con una brocha o jeringuilla de cocina el ganso cada 15 minutos con el jugo que suelta.
La ultima hora asar sin el papel de aluminio o bacón.
Los 30 últimos minutos subir el horno a 230ºC, para que quede bien dorado.
Antes de trinchar y servir.
Dejar reposar el pavo 30 minuto, cubierto de papel de aluminio.
Servir con manzanas y ciruelas pasas.
Y a degustar!
8 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).