Ponemos la mantequilla a atemperar.
Ponemos la harina tamizada en un bol.
También el cacao.
Y el bicarbonato.
Batimos en el robot de cocina, la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa blanca y cremoso.
Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
Incorporamos la mezcla de componentes secos (harina, cacao y y bicarbonato) y bajamos la velocidad hasta que este todo incorporado.
Ponemos la masa obtenida entre 2 hojas de papel de horno y lo estiramos con el rodillo hasta que tenga un grosor de 3 mm.
Ponemos la masa de galletas en la nevera por 2 horas.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Sacamos la masa de la nevera y lo cortamos, con el cortapastas, en círculos de unos 4 cm de diámetro.
Horneamos los círculos durante unos 8 minutos.
- La galleta se agrietaran por arriba un poco.
Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.
Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad alta durante unos 5 minutos.
Añadimos el extracto de vainilla y batimos durante un minuto más.
La masa debe quedar cremosa y blanca.
Rellenamos las galletas con una manga pastera.
Servimos con un vaso de leche fría.
10 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).