Calentamos el horno a hornea a 180 °C.
En un cazo a fuego medio, derretimos el azúcar con el agua y el zumo de limón.
Cuando tengamos el caramelo listo, lo vertemos de inmediatamente en el fondo del molde donde haremos el flan y lo distribuimos bien.
Procesamos en una licuadora el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla hasta integrar todo sin grumos.
Pasamos la mezcla al molde caramelizado.
Colocamos dentro de una bandeja de horno profunda llena de agua caliente hasta la mitad del molde
Al cabo de unos 40 minutos sacamos el flan del horno.
Para saber si el flan esta hecho, pinchamos el centro del flan con un palillo fino.
Debemos refrigerar el flan durante al menos 4 horas (mejor toda la noche).
Pasado este tiempo, introducimos un cuchillo o espátula suavemente por los bordes.
Y volcamos el flan sobre un plato con borde alto para aprovechar todo el caramelo.
Quitamos el molde.
Podemos servirlo con unos frutos rojos y nata.
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).