Picamos finamente la cebolla.
Y hacemos los mismo con el ajo.
Y el apio.
También la zanahoria.
Lavamos, pelamos y trituramos los tomates.
Sofreímos las verduras, en una olla grande y de fondo grueso a fuego medio, con un chorro de aceite de oliva, durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén transparentes y blandas.
Seguidamente subimos un poco el fuego y añadimos la carne picada a la olla.
Salpimentamos al gusto.
Una vez que la carne haya tomado color, vertemos el vino blanco, para desglasar.
Añadimos los tomates triturados a la olla y removemos bien.
Cocinamos a fuego bajo durante una hora y media o dos.
Opcionalmente, 15 minutos antes de acabar, podemos añadir un poco de leche entera
Una vez que la salsa haya espesado y todos los sabores se hayan integrado, probamos y rectificamos el punto de sal y pimienta, a nuestro gusto.
Si os gusta, podemos añadir una pizca de nuez moscada rallada.
En una olla grande añadimos agua y la calentamos hasta que hierva.
Incorporamos la sal a la cazuela con agua hirviendo.
Añadimos los fettuccine y los dejamos, los que nos indique el envase.
La pasta debe quedar al dente.
La escurrimos, reservando algo de agua, por si hiciese falta para la salsa.
Seguidamente incorporamos los fettuccine a la salsa boloñesa y damos unas vueltas.
Emplatamos.
Y añadimos queso rallado por encima.
4 raciones
200 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).